В Центральном и Северо-Западном ФО наиболее дорогие цены на услуги кейтеринга

Индекс потребительских цен на рынке кейтеринга рассчитан компанией ГидМаркет по данным официальной статистики по индексам цен на продукцию предприятий общественного питания и организацию проведения торжеств.

За период 2016–2020 гг. среднегодовой индекс потребительских цен на кейтеринг составил 3,0%, наибольший рост индекса потребительских цен наблюдался в 2016 г. – прирост 5,1% за год, наименьший – в 2017 г. и 2020 г. – 1,7%. За янв.-авг. 2021 г. прирост потребительских цен на кейтеринг вырос на 4,1%. 

В результате мониторинга цен игроков рынка, было определено что цена на то или иное мероприятие зависит от ряда факторов: тип мероприятия, количество гостей, дата и время мероприятия и т. д.

Несмотря на наибольшую концентрацию конкурентов в Центральном и Северо-Западном ФО, наиболее дорогие средние цены на кейтеринг по состоянию на ноя. 2021 г. наблюдаются именно в этих округах. В Центральном ФО средняя стоимость за человека варьируется в пределах 3 200–6 390 руб., в Северо-Западном – 2 170–5 430 руб./чел.

С точки зрения распространения кейтеринга в разрезе федеральных округов наибольшим спросом подобные услуги пользуются в Центральном (43,4%) и Северо-Западном ФО (13,3%) за счет Москвы и Санкт-Петербурга. При этом следует отметить, что с каждым годом происходит увеличение доли прочих территорий на рынке кейтеринга.

Подробная информация по рынку представлена в отчете