Динамика объема рынка паштетов в России в тоннах на протяжении периода с 2013 года имеет неоднозначный тренд развития, что обусловлено колебаниями размеров внутреннего производства паштетов, а также колебаниями объемов импорта и экспорта данной продукции. Спад в 2015 г. обусловлен прежде всего снижением импорта в связи с введением программы импортозамещения, а также снижением объема внутреннего производства, в 2016 г. последовал рост, благодаря увеличению объемов внутреннего производства, при этом объем импорта снижался, в 2020 гг. последовал спад объема рынка на 8,9% по причине снижения импорта и снижения объемов производства из-за пандемии коронавирусной инфекции. Максимальное значение объема рынка достигнуто в 2019 г., когда доля импортной продукции на российском рынке также была максимальной и составляла 11,7%, объем рынка составил 16,1 тыс. т., минимальное значение – в 2018 г. с показателем 14,5 тыс. т. Аналитики ГидМаркет предполагают, что в ближайшие годы российский рынок паштетов будет иметь неоднозначную динамику с положительным трендом развития, темп ежегодного прироста составит в среднем порядка 1% в год.
Полный обзор рынка представлен в отчете