Рынок общественного питания в Москве и Московской области: динамика объема и факторы развития
Общественное питание в Москве и Московской области является одним из самых развитых сегментов экономики. Здесь представлены различные форматы заведений - от бюджетных столовых до элитных ресторанов.
За 2018-2022 годы объём рынка общественного питания показал стабильный рост. Исключением стал 2020 год, когда пандемия COVID-19 привела к снижению объёма рынка на 26.9%. В целом, среднегодовой прирост составил 22% с учётом снижения в 2020 году.
Динамика объема рынка общественного питания в Москве и Московской области, 2018-2022 гг.
В течении последних пяти лет цены на услуги общественного питания также имели тенденцию к росту. Среднегодовой прирост цен составил 17%, что свидетельствует о том, что инфляция оказала влияние на динамику развития рынка.
К основным факторам, влияющим на развитие рынка общественного питания, относятся:
- Демографические факторы: численность населения и его возрастной состав.
- Экономические факторы: уровень доходов населения и его покупательская способность.
- Технологические факторы: внедрение новых технологий в сфере общественного питания.
- Социальные факторы: традиции и предпочтения потребителей.
- Политические и законодательные факторы: государственное регулирование отрасли, налоговая политика.
- Пандемия COVID-19: ограничения на посещение общественных мест и введение системы QR-кодов.
Тенденции на рынке общественного питания в Москве и Московской области
- Рост числа сетевых ресторанов и кафе: В последние годы в Москве и Подмосковье наблюдается рост числа сетевых ресторанов, кафе и баров. Это связано с тем, что крупные сети могут предложить более низкие цены и высокое качество продукции.
- Развитие сегмента быстрого питания: Быстрый ритм жизни и стремление к экономии времени делают сегмент быстрого питания все более популярным. В Москве и Московской области работают такие крупные сети фаст-фуда, как McDonald’s, KFC, Burger King и другие.
- Развитие рынка доставки еды на дом: В условиях пандемии COVID-19 рынок доставки еды на дом стал одним из наиболее быстрорастущих сегментов рынка общественного питания. Многие рестораны и кафе предлагают услуги доставки своих блюд на дом.
- Развитие формата фуд-кортов: В Москве и области активно развиваются фуд-корты - зоны с множеством различных кафе и ресторанов, где посетители могут выбрать блюда на свой вкус.
- Рост популярности здорового питания: Все больше людей уделяют внимание своему здоровью и стараются выбирать более здоровые продукты питания. В связи с этим, в Москве и области появляются кафе и рестораны, предлагающие блюда из натуральных продуктов и без использования вредных добавок.
Больше информации по рынку можно найти здесь