В современной экономической среде ключевыми отраслями, способствующими экономическому росту и развитию внутреннего рынка, являются сельское хозяйство и пищевая промышленность.
Одним из примеров развития в этом секторе является производство сахарной пудры, которое на протяжении последних лет демонстрирует стабильный рост и инновационные подходы. Сахарная пудра, как важный компонент кондитерских изделий и продуктов для выпечки, играет значительную роль в удовлетворении потребительского спроса и в развитии малого и среднего бизнеса в сфере пищевой промышленности.
Согласно данным ГидМаркет и Росстат, объем внутреннего производства сахарной пудры в России в 2023 году составил 14,5 тыс. тонн, что на 9,4% выше показателей 2022 года. Этот рост является результатом активного развития кондитерской отрасли и увеличения спроса на сахарную пудру со стороны потребителей.
Динамика объемов производства сахарной пудры в РФ за 2019-2023 гг., тыс. тонн
В 2020 году производство сахарной пудры в России снизилось на фоне пандемии коронавируса и связанных с ней ограничений. Это было обусловлено проблемами в сырьевом обеспечении отрасли, так как производство сахарной свеклы и сахара упало на 40,0% и 34,0% соответственно. Однако, начиная с 2021 года, производство начало восстанавливаться и продолжает расти.
Тенденции за период 2019-2023 гг.
За период с 2019 по 2023 год объем внутреннего производства сахарной пудры вырос на 2,5 тыс. тонн или 20,7%. Эта тенденция связана с увеличением спроса на кондитерскую продукцию и товары для выпечки. Растут производства, открываются новые кондитерские и кофейни, а также увеличивается количество самозанятых в отрасли. Существующие игроки рынка расширяют ассортиментный ряд, активно развивают производство и повышают его эффективность.
Потребление сахарной пудры в России за последние пять лет выросло с 12,3 до 17,1 руб. на человека в год, что составляет 39,4% прироста. Этот рост произошел преимущественно за счет увеличения объемов рынка в стоимостном выражении. В 2023 году сахарную пудру потребляет в среднем каждый 10 человек в стране. Рынок достаточно разрознен и неоднороден, охватывая рядовых потребителей, самостоятельных мастеров-кондитеров, отдельные кондитерские, кафе, крупные сетевые игроки общепита и производственные компании.
В настоящее время набирает популярность сахарная пудра различных цветов и с дополнительными вкусовыми свойствами. Эти инновации позволяют украшать кондитерские изделия и добавлять им уникальных вкусовых оттенков. В кондитерской отрасли ценятся оригинальные идеи и решения, что стимулирует разработку новых продуктов и расширение ассортимента.
В целом, рынок сахарной пудры в России продолжает развиваться, предлагая широкий спектр продукции и открывая новые возможности для всех участников рынка.
Больше по рынку можно найти здесь