Согласно оценке ГидМаркет на основе данных Федеральной таможенной службы, импорт шампиньонов на территорию РФ в 2014 г. в натуральном выражении составил 43,7 тыс. тонн, что ниже на 32,0% относительно 2013 г. Данный факт связан с введением продовольственного эмбарго. В 2015 г. зарубежные поставки немного отыграли свои позиции, увеличившись на 7% по сравнению с 2014 г. Но уже в 2016-2017 гг. наблюдался резкий спад более чем в два раза с уровнем 2015 г., что обусловлено продолжающимся запретом на ввоз европейских шампиньонов и наращиванием мощностей отечественных производителей. По итогам 2018 г. импорт вновь начал расти – на 12% относительно 2017 г., а объем поставок составил 24,8 тыс. тонн. В 2019 и 2020 гг. импорт снижался на 3% и 11% соответственно – до 21,3 тыс. тонн по оценке на 2020 г. Импорт шампиньонов в РФ в денежном выражении характеризуется иной динамкой, нежели в натуральном. К 2016 г. объем ввозимой продукции снизился почти в 4 раза по сравнению с 2013 г. и составил 20,6 млн долл. В 2017-2018 гг. импортные поставки шампиньонов начали возобновляться и к 2019 г. увеличились до уровня 39,8 млн долл., в 2020 г. (по оценке) объем снизился до 38,1 млн USD (на 4% по сравнению с предыдущим годом). Объем производства увеличится с 102,3 тыс. тонн в 2020 г. до 159,7 тыс. тонн в 2024 г. Наряду с ростом производства прогнозируется снижение объема импорта, вследствие чего темпы роста потребления окажутся на уровне более низком, чем темпы роста объема производства. Объем российского рынка шампиньонов к 2024 г. достигнет значения в 167,0 тыс. тонн, превысив уровень 2019 г. в 2,1 раз.
Подробную информацию по рынку можно найти здесь