Современные темпы жизни и работы подразумевают формат «кофе с собой».
Несмотря на то, что основных критериев выбора компании несколько, главным из них является вкус и качество кофе (9,7 балла).
На втором месте – располагающий персонал (9,5 балла). Есть успешные кофейни, куда люди хотят возвращаться и готовы отстоять очередь. Также клиенты обращают внимание на уровень цен (особенно студенты) – 9,3 балла, акции, программы лояльности (8,2 балла), индивидуальный подход в приготовление кофе (7,7 балла).
Если в 2017 г. россиянин в среднем брал кофе с собой на 306,3 руб. в год, то в 2021 г. этот показатель составил 392,9 руб./чел. в год. Следует отметить, что кофе с собой становится не только предпочтением жителей Московского региона, Санкт-Петербурга и городов-миллионников – данный формат стал развиваться в городах населением менее 1 млн чел.
Больше информации по рынку представлено в отчете