Начиная с 2016 г. объем потребления охлажденной форели рос достаточно высокими темпами. В натуральном выражении в 2019 г. объем рынка охлажденной форели в России составил 30,8 тыс. т., что на 27,0% выше уровня 2018 г. А в 2020 г. – 40,2 тыс. т., что на 30,6% больше, чем годом ранее.
После введенных санкций в отношении ряда стран, доля импортной продукции на рынке охлажденной форели значительно сократилась. Если в 2014 г. доля импортной охлажденной форели составляла 38,9%, то в 2015 г. доля зарубежной продукции составила лишь 19,5%. Но постепенно доля импорта росла и в 2020 г. достигла 36,8%. Тем не менее, по итогам 2021 г. доля импортной продукции на рынке охлажденной форели сократилась до 31,9%.
Больше информации по рынку представлено в отчете