Согласно данным компании Catery, в 2018 г. россияне стали активнее пользоваться кейтерингом. По данным компании, в 2018 г. средний чек увеличился на 2000 рублей в сравнении с предыдущим годом. Сегмент офисных заказов, который составляет около 80% рынка, вырос в 2018 г. на 30 %, общая стоимость заказов на дом увеличилась на 20 %. Самый значительный рост отмечен в г. Москве, где средний чек увеличился на 25 %, на втором месте — г. Санкт-Петербург, в других городах рынок растет медленнее. По расчетам ГидМаркет, потребление кейтеринга на душу населения в 2018 г. составило 241,0 руб., увеличившись относительно 2017 г. на 9,2 % (на 20,3 руб.). Данное значение является максимальным в исследуемом периоде. Среднегодовой темп прироста данного показателя составил 4,7 %.
Больше информации по рынку можно найти здесь