Прогноз рынка доставки суши и роллов в России

Актуальность исследования

Рынок доставки суши и роллов в России остается актуальным и перспективным. Суши и роллы стали популярным выбором для многих людей благодаря своему вкусу, разнообразию и относительной легкости приготовления. Однако, современный образ жизни и изменение потребительских привычек привели к росту спроса на доставку еды.

---

Цель исследования

Анализ состояния рынка доставки суши и роллов, оценка объема рынка, анализ конкурентов, а также определение факторов, влияющих на рынок доставки суши и роллов

---

Содержание

Глава 1. Ключевые компоненты рынка доставки суши и роллов

1.1. Размер рынка

1.2. Темпы роста рынка доставки суши и роллов

1.3. Тренды рынка доставки суши и роллов

1.4. Основные проблемы отрасли

1.5. Стадия жизненного цикла рынка доставки суши и роллов

1.6. Оценка числа покупателей и их финансовых возможностей

1.7. Оценка объема потребления на душу населения

1.8. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности

1.9. Ценовой анализ

Глава 2. Влияние макросреды

2.1. Экономические компоненты

2.2. Социальные компоненты

2.3. Технологические компоненты

2.4. Политические компоненты

2.5. STEP-анализ рынка доставки суши и роллов

Глава 3. Оценка степени конкуренции

3.1. Масштабы конкуренции (локальная, региональная, национальная, глобальная)

3.2. Количество конкурентов и относительные рыночные доли крупнейших конкурентов

3.3. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах

Глава 4. Прогнозы отрасли

4.1. Анализ влияния последних кризисов на отрасль (мировой кризис 2008 г., валютный кризис в России 2014 г., кризис, вызванный пандемией covid-19 в 2020 г.)

4.2. Анализ влияния на отрасль государственной помощи на текущую дату

4.3. Оценка степени влияния кризиса на анализируемый рынок. Барьеры, существующие на рынке доставки суши и роллов

4.4. Перспективы и драйверы роста рынка доставки суши и роллов

4.5. Прогноз развития рынка доставки суши и роллов в условиях текущего экономического кризиса

Глава 5. Методология прогнозирования

5.1. Методы прогнозирования ключевых отраслевых показателей

5.2. Источники информации для прогнозирования

5.3. Сроки прогнозирования

---

Отрывок из исследования

Глава 1. Ключевые компоненты рынка доставки суши и роллов

1.1. Размер рынка   

Японская кухня, включая суши и роллы, стала популярной и широко доступной в России. На рынке распространено развитие по франшизе.

По итогам 2022 г. объем рынка доставки суши и роллов составил …

1.2. Темпы роста рынка доставки суши и роллов         

Темпы роста рынка доставки суши и роллов  в периоде 2018–2022 гг. позволяют …

Немаловажным фактором роста объема рынка в 2019 г. стал …

…

Также объем рынка растет за счет … 

…

Диаграмма 1. Динамика объема рынка доставки суши и роллов, 2018–2022 гг., млрд руб.

1.3. Тренды рынка доставки суши и роллов

Специалисты выделяют следующие тенденции в развитии рынка доставки суши и роллов:

• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …
• …

1.4. Основные проблемы отрасли 

При организации сервиса доставки суши и роллов одиночное заведение работает напрямую с клиентами, отвечая на звонки и обрабатывая заказы. Число заказов в несетевых ресторанах намного меньше, но и здесь возможны сбои.

• …
• …

…

• …
• …

В настоящее время подобные проблемы …

Также проблемой исследуемого рынка является …

1.5. Стадия жизненного цикла рынка доставки суши и роллов

Рынок доставки суши и роллов находится в стадии зрелости.

…

1.6. Оценка числа покупателей и их финансовых возможностей      

Численность населения России на протяжении 2014–2017 гг. демонстрировала …

Текущая демографическая ситуация в России характеризуется …

...

1.7. Оценка объема потребления на душу населения

Оценка объема потребления на душу населения выполнена ГидМаркет из расчета отношения объема рынка к количеству населения России.

...

Если в 2018 г. россиянин в среднем пользовался доставкой суши и роллов на … в год, то в 2022 г. этот показатель составил … в год. Отметим, что последние годы активно развивалась доставка в городах населением менее 1 млн чел.

1.8. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности

Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности выполнен на основании данных по финансовым показателям ключевых компаний рынка.

Валовая рентабельность показывает, сколько валовой прибыли приходится на единицу выручки. Служит оценкой экономической эффективности предприятия, которая отражает рациональное использование трудовых, материальных, денежных и прочих ресурсов.

...

Рентабельность прибыли до налогообложения отражает долю от выручки, которая осталась на предприятии в качестве прибыли до налогообложения. В отрасли доставки суши и роллов показатель на протяжении всего исследуемого периода превышает среднероссийские значения. 

...

Текущая ликвидность характеризует, в какой степени все краткосрочные обязательства предприятия обеспечены текущими активами. Показывает, сколько рублей текущих активов приходится на единицу краткосрочных пассивов.

…

1.9. Ценовой анализ           

Индекс потребительских цен на услуги доставки суши и роллов рассчитан компанией ГидМаркет на основе данных официальной статистики по индексам цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания и проезда в такси.

За период 2018–2022 гг. среднегодовой индекс потребительских цен на услуги доставки суши и роллов составил …

Таблица 2. Индексы потребительских цен на рынке доставки суши и роллов по Российской Федерации в 2018–май 2023 гг., %

Продолжая анализировать ценовую составляющую рынка, отметим, что …

Стоимость доставки суши и роллов (при платной доставке для покупателя) колеблется от …

Большинство компаний по доставке суши и роллов осуществляют доставку только …

Наиболее высокая минимальная сумма заказа для бесплатной доставки отмечается в …

...

Глава 2. Влияние макросреды          

2.1. Экономические компоненты 

ВВП РФ

ВВП – это макроэкономический показатель, отражающий рыночную стоимость всех конечных товаров и услуг, произведенных за год во всех отраслях экономики на территории государства для потребления, экспорта и накопления. Динамика ВВП РФ является определяющей в векторе развития всей экономики страны и определяет ключевые тренды потребительского платежеспособного спроса, экономической активности.

…

…

2.2. Социальные компоненты       

…

2.3. Технологические компоненты           

…

2.4. Политические компоненты    

…

2.5. STEP-анализ рынка доставки суши и роллов

По результатам выполненного STEP-анализа, факторы макросреды оказывают на развитие рынка доставки суши и роллов в большей степени отрицательное влияние.

Таблица 4. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок доставки суши и роллов

Глава 3. Оценка степени конкуренции     

3.1. Масштабы конкуренции (локальная, региональная, национальная, глобальная)  

В рамках национальной и глобальной конкуренции, на рынке доставки суши и роллов доминируют …

Среди топ-5 российских игроков рынка в глобальных масштабах конкурируют …

На рынке доставки суши и роллов наиболее сильно выражена …

3.2. Количество конкурентов и относительные рыночные доли крупнейших конкурентов 

Проведение конкурентного анализа на рынке доставки суши и роллов …

Выручка основных компаний-участников рынка представлена в таблице в соответствии с выручкой основного юр. лица компаний по данным ФНС.

...

Тем не менее, крупнейшими операторами рынка являются …

Диаграмма 9. Доли крупнейших конкурентов на рынке доставки суши и роллов в 2022 г., %

Рынок доставки суши и роллов характеризуется …

Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка представлена по основному юридическому лицу компаний по данным ФНС. 

За 2018–2022 гг. совокупная выручка крупнейших операторов рынка …

Диаграмма 10. Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка доставки суши и роллов (ТОП-5) в России, 2018–2022 гг., млн руб.

3.3. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах

Наибольшее количество служб доставки суши и роллов наблюдается в крупнейших российских городах-миллионниках.

Наибольший уровень концентрации компаний по доставке еды в …

...

Постепенно растет количество компаний в относительно небольших российских городах с численностью населения от 100 тыс. до 500 тыс. человек. … 

Глава 4. Прогнозы отрасли     

…

Глава 5. Методология прогнозирования  

5.1. Методы прогнозирования ключевых отраслевых показателей  

Используются современные статистические методы прогнозирования, учитывающие фактическую динамику отрасли и влияние текущей и прогнозируемой общеэкономической ситуации.

Кроме того, при составлении прогноза учитываются изменения реальных доходов населения, тенденции потребительских предпочтений в условиях кризиса, прогнозы развития и степень воздействия иных влияющих на отрасль факторов.

...

---

Диаграммы

Диаграмма 1. Динамика объема рынка доставки суши и роллов, 2018–2022 гг., млрд руб.

Диаграмма 2. Стадия жизненного цикла рынка доставки суши и роллов

Диаграмма 3. Динамика численности населения РФ, на 01 янв. 2014–2023 гг., млн чел.

Диаграмма 4. Динамика реальных доходов населения РФ, 2014–1 кв. 2023 гг., %

Диаграмма 5. Объем потребления на рынке доставки суши и роллов на душу населения, 2018–2022 гг., руб./чел.

Диаграмма 6. Рентабельность прибыли до налогообложения (прибыли отчетного периода) в отрасли доставки суши и роллов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2018–2022 гг., %

Диаграмма 7.  Текущая ликвидность (общее покрытие) по отрасли доставки суши и роллов за 2018–2022 гг., раз

Диаграмма 8. Динамика ВВП РФ, 2014–1 кв. 2023 гг., % к прошлому году

Диаграмма 9. Помесячная динамика курса доллара США по отношению к рублю, 2018-июн. 2023 гг., руб. за 1 доллар США

Диаграмма 10. Оборот общественного питания, 2018–2022 гг., млрд руб.

Диаграмма 11. Доли крупнейших конкурентов на рынке доставки суши и роллов в 2022 г., %

Диаграмма 12. Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка доставки суши и роллов (ТОП-5) в России, 2018–2022 гг., млн руб.

Диаграмма 13. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах, июн. 2023 г., %

Диаграмма 14. Прогноз объема рынка доставки суши и роллов в 2023–2027 гг., млрд руб.

---

Таблицы 

Таблица 1. Валовая рентабельность отрасли доставки суши и роллов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2018–2022 гг., %

Таблица 2. Абсолютная ликвидность отрасли доставки суши и роллов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2018–2022 гг., раз

Таблица 3. Индексы потребительских цен на рынке доставки суши и роллов по Российской Федерации в 2018–май 2023 гг., %

Таблица 4. Средние цены на рынке доставки суши и роллов по ФО, июн. 2023 г., руб.

Таблица 5. Численность городского и сельского населения в России в 2014–2022 гг., млн чел., %

Таблица 6. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок доставки суши и роллов

Таблица 7. Основные компании-участники рынка доставки суши и роллов в 2022 г.

Таблица 8. Оценка влияния последних кризисов на отрасль

Таблица 9. Анализ влияния на отрасль предложенной на 26.06.2023 г. государственной помощи

Таблица 10. Прогнозные показатели развития экономики РФ

---