Москва
+7 499 643-41-45
Россия
8 800 600-80-25
Режим работы: Пн-Пт с 9 до 18
info@gidmark.ru
Все исследования

Прогноз развития рынка майонеза в России

Дата выпуска 05.05.2022
Количество страниц 37
Форматы DOCX, PDF
Стоимость 69000 ₽

Актуальность исследования 

Майонез – традиционный продукт питания для российской кухни. Основными причинами популярности майонеза в России является глубоко укоренившаяся традиция употребления этой продукции. Кроме того, стабильному уровню продаж майонеза способствуют активные маркетинговые действия производителей и продавцов, а также востребованность этой продукции со стороны ресторанов быстрого питания


Цель исследования

Анализ состояния рынка майонеза в России, оценка объема рынка, анализ конкурентов, а также определение факторов, влияющих на рынок майонеза


Содержание 

Глава 1. Ключевые компоненты рынка майонеза

1.1. Размер рынка

1.2. Темпы роста рынка майонеза

1.3. Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке

1.4. Объем и динамика производства майонеза

1.5. Импорт майонеза. Объем и динамика

1.6. Экспорт майонеза. Объем и динамика

1.7. Доля экспорта в производстве

Глава 2. Экономические характеристики рынка

2.1. Тренды рынка майонеза

2.2. Основные проблемы отрасли

2.3. Оценка числа покупателей и их финансовых возможностей

2.4. Оценка объема потребления на душу населения

2.5. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности

2.6. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах

2.7. Стадия жизненного цикла рынка майонеза

Глава 3. Влияние макросреды

3.1. Экономические компоненты

3.2. Социальные компоненты

3.3. Технологические компоненты

3.4. Политические компоненты

3.5. STEP-анализ рынка майонеза

Глава 4. Оценка степени конкуренции

4.1. Масштабы конкуренции (локальная, региональная, национальная, глобальная)

4.2. Количество конкурентов и относительные рыночные доли крупнейших конкурентов

4.3. Конкуренция со стороны товаров-заменителей

Глава 5. Прогнозы отрасли

5.1. Анализ влияния последних кризисов на отрасль (мировой кризис 2008 года и валютный кризис в России 2014 года)

5.2. Анализ влияния на отрасль государственной помощи на текущую дату

5.3. Оценка степени влияния кризиса на анализируемый рынок. Барьеры, существующие на рынке майонеза

5.4. Перспективы и драйверы роста рынка майонеза

5.5. Прогноз развития рынка майонеза в условиях текущего экономического кризиса

Глава 6. Методология прогнозирования

6.1. Методы прогнозирования ключевых отраслевых показателей

6.2. Источники информации для прогнозирования

6.3. Сроки прогнозирования


Отрывок из исследования 

Глава 1. Ключевые компоненты рынка майонеза

1.1. Размер рынка         

Майонез – традиционный продукт питания для российской кухни. 

Согласно исследованиям потребителей последних лет, практически 100% семей заявляют о регулярном потреблении майонеза. Уровень его среднедушевого потребления в России также остается одним из самых высоких в мире.

Основными причинами популярности майонеза в России является глубоко укоренившаяся традиция употребления этой продукции. Кроме того, стабильному уровню продаж майонеза способствуют активные маркетинговые действия производителей и продавцов, а также востребованность этой продукции со стороны ресторанов быстрого питания.

Среди множества разновидностей упаковок на рынке майонеза лидируют пластиковые пакеты с дозатором дой-пак с крышкой (DS) из-за наиболее удобного использования и хранения. В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0 и не выше 18 °С.

В качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха или комков, что может указывать на неправильное хранение. А самым серьезным дефектом считается расслаивание эмульсии, при котором из массы выделяется масло. Подобное можно увидеть при резких перепадах температур хранения, несоблюдении температурного режима или размножении микроорганизмов в продукте.

В данное исследование рынка включены также соусы на основе майонеза. Отечественный рынок соусов на майонезной основе пока еще представляет собой экспериментальную площадку, на которой крупные и мелкие игроки пробуют свои силы, создавая и продвигая инновационные продукты. 

...

1.2. Темпы роста рынка майонеза        

В 2015 г. объем рынка майонеза... 

Диаграмма 1. Динамика объема рынка майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

Динамика объема рынка майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

1.3. Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке               

На российском рынке майонеза доминирует отечественная продукция. 

Отечественные производители полностью удовлетворяют спрос на данный вид продукции как по цене, так и по качеству. Импорт не оказывает существенного влияния на рынок.

1.4. Объем и динамика производства майонеза          

По данным Росстата, объем производства майонеза в 2021 г. составил ...

...

Ярко выражена сезонность производства майонеза. В последние месяцы года объем значительно увеличивается. Как правило, декабрьские значения почти в два раза превышают январские. Основной причиной этого является традиция россиян встречать Новый год за праздничным столом, который обязательно включает в себя разнообразные салаты, в том числе салат оливье. При их приготовлении в качестве заправки чаще всего используются именно майонез и майонезные соусы. 

Достаточный срок хранения позволяет закупать продукт на несколько недель раньше необходимой даты. Производители стремятся следовать динамике спроса на данную продукцию и увеличивают объемы производства на этот период.

1.5. Импорт майонеза. Объем и динамика      

Импорт майонеза в Россию имеет тенденцию к снижению. 

Диаграмма 4. Объем и динамика импорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

Объем и динамика импорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

...

1.6. Экспорт майонеза. Объем и динамика

В 2016–2021 гг. объем экспортных поставок майонеза из России демонстрирует положительную динамику. 

1.7. Доля экспорта в производстве 

Доля экспорта в производстве на рынке майонеза незначительная, однако она ежегодно растет. 

Глава 2. Экономические характеристики рынка           

2.1. Тренды рынка майонеза

Среди трендов на рынке майонеза следует отметить:

  • Ежегодное снижение импортных поставок;
  • Развитие онлайн-торговли;
  • Смещение покупательского спроса в сторону малоразмерной упаковки;
  • Ориентация потребителей на более натуральные продукты, которые ближе к традиционным рецептам;
  • Расширение линеек вкусов; 
  • Изменение рецептуры майонеза за счет уменьшения содержания жира, сахара и соли, и добавления других функциональных ингредиентов для имитации традиционных рецептов;
  • Развитие собственных торговых марок крупными торговыми сетями;
  • Рост цен на майонез ввиду увеличения стоимости основного сырья;
  • Сокращение объема упаковки при сохранении цен. В продаже появляется все больше товаров, размер которых меньше привычных для покупателей.  Незначительное снижение объема упаковки менее заметно для потребителя, чем увеличение стоимости товара.

Проведение специальной военной операции в Украине приводит рынок к новым тенденциям:

  • Поиск альтернатив для товаров, которые оказались недоступны из-за глобального сбоя поставок;
  • Ослабление лояльности к привычным брендам и готовность заменять их другими;
  • Смещение потребления в сторону более дешевых марок майонеза;
  • Переход потребителями в режим разумного потребления.

2.2. Основные проблемы отрасли       

К основным проблемам отрасли относятся:

  1. Сложность входа в розничные сети;
  2. Высокий уровень конкуренции;
  3. Нарушение логистических связей; 
  4. Снижение доступности финансирования предприятий.

2.3. Оценка числа покупателей и их финансовых возможностей         

На протяжении 2014–2017 гг. численность населения РФ демонстрировала положительную динамику. 

...

Последствиями пандемии covid-19 и карантинных ограничений стали сокращение заработков россиян, перевод работников на неполный рабочий день, отправка в неоплачиваемые отпуска и увольнения. Из оценки аналитиков «СберДанных» следует, что каждому второму работнику в России сократили зарплату в период пандемии (с марта по май 2020 г.). 

Диаграмма 10. Динамика реальных доходов населения РФ, 2013–2021 гг., %

Динамика реальных доходов населения РФ, 2013–2021 гг., %

По оценке Росстата, реальные располагаемые доходы россиян в 2021 г. увеличились на ...%. Однако прогнозировать дальнейшую экономическую ситуацию в 2022 г. достаточно проблематично, так как на данный момент основное влияние оказывает геополитика. Из-за роста ключевой ставки будет расти и инфляция. Растущая инфляция приведет к падению реальных располагаемых денежных доходов населения. 

2.4. Оценка объема потребления на душу населения

Объем потребления майонеза на душу населения рассчитан ГидМаркет, исходя из общей численности населения России. 

Колебания в потреблении майонеза незначительны, что говорит о том, что потребление майонеза в России достигло своего предела.

2.5. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности

При анализе финансово-экономических коэффициентов использованы усредненные показатели по лидирующим предприятиям. Данные за 2021 г. являются прогнозом ГидМаркет на основе данных ретроспективы.

Таблица 1. Валовая рентабельность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., %

 Валовая рентабельность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., %

На протяжении всего исследуемого периода валовая рентабельность майонеза находится ниже средней рентабельности всех отраслей экономики.

...

Рентабельность прибыли до налогообложения отражает долю от выручки, которая осталась на предприятии в качестве прибыли до налогообложения. Значение данного коэффициента в отрасли майонеза ниже средних российских значений.

Текущая ликвидность характеризует, в какой степени все краткосрочные обязательства предприятия обеспечены текущими активами. Показывает, сколько рублей текущих активов приходится на единицу краткосрочных пассивов. 

Расчетный показатель текущей ликвидности нормально работающего платежеспособного юридического лица должен быть не ниже единицы, то есть нужно, чтобы общее значение оборотных активов было больше суммы краткосрочных обязательств.  

Если коэффициент текущей ликвидности больше двух, это говорит о том, что у предприятия оборотных активов больше, чем краткосрочных обязательств с двукратным покрытием. Предприятие имеет высокую способность в краткосрочном периоде расплатиться по своим обязательствам (долгам). Нормативное значение текущей ликвидности равное двум было получено на практике и наиболее часто встречается в отечественных нормативных актах.  При этом в мировой практике оптимальным считается коэффициент в диапазоне от 1,5 до 2,5.

Более жестким критерием ликвидности является коэффициент абсолютной ликвидности. Он показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть при необходимости погашена немедленно за счет имеющихся денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг.

...

Таблица 2. Абсолютная ликвидность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., раз

Абсолютная ликвидность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., раз

В целом анализ отраслевых финансовых коэффициентов в отрасли майонеза показывает низкие значения рентабельности, однако в то же время значения ликвидности указывают, что предприятия способны своевременно выполнять свои текущие обязательства и осуществлять операционную деятельность.

2.6. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах

Распределение производственных мощностей определяется, с одной стороны, транспортной доступностью для обеспечения ресурсной базы предприятий необходимым сырьем, а с другой – концентрацией населения. 

Отметим, что в регионах есть локальные лидеры, известные только на своей территории.

Наибольшее количество предприятий по производству майонеза представлено в Московской области. 

...

2.7. Стадия жизненного цикла рынка майонеза           

Рынок майонеза находится на зрелой стадии развития, сформированы определенные принципы и правила работы рынка продукции, сформирована ниша потребителей майонеза как продовольственного товара. Как и характерно для стадии зрелости, объем продаж либо продолжает расти, но очень медленными темпами, достигая постепенно максимальной величины, либо остается стабильным. 

На рынке присутствует малое количество потребителей, совершивших покупку майонеза впервые, как правило основная масса потребителей совершает покупку повторно или чаще многократно. Кроме того, у покупателей существует возможность выбора между многочисленными торговыми марками, предлагающими товар к продаже.

На данной стадии возрастает роль ценовой конкуренции, так как продукт предлагается к продаже многими производителями. Основной акцент в рекламных мероприятиях делается на привлечение массового консервативного потребителя, который предпочитает хорошо известный и опробованный товар по умеренным ценам.

Рынок достаточно насыщен, и резких скачков объема рынка ожидать не приходится. Производителям придется адаптироваться под новые запросы потребителей, которые все чаще опираются на принципы здорового питания, а состав майонеза им противоречит.

...

Глава 3. Влияние макросреды 

3.1. Экономические компоненты         

ВВП РФ

ВВП – это макроэкономический показатель, отражающий рыночную стоимость всех конечных товаров и услуг, произведенных за год во всех отраслях экономики на территории государства для потребления, экспорта и накопления. Динамика ВВП РФ является определяющей в векторе развития всей экономики страны и определяет ключевые тренды потребительского платежеспособного спроса, экономической активности.

...

Оборот розничной торговли

Оборот розничной торговли также является отражением платежеспособного спроса населения и уровня реальных доходов населения. 

...

3.2. Социальные компоненты 

  • ЗОЖ
  • Мода на здоровый образ жизни оказывает отрицательное влияние на рынок майонеза, стимулируя приверженцев здорового образа жизни заменять майонез менее калорийными соусами.
  • Падение численности и доходов населения (рассмотрены в п. 2.3). 

3.3. Технологические компоненты      

Развитие новых ниш на рынке

Вкусовые тренды последнее время очень сильно занимают технологов майонеза и соусов на основе майонезов. Этому способствует и постоянный интерес потребителей к натуральным продуктам, «чистой этикетке» и полезным для здоровья вариантам, и их стремление получить новые вкусовые ощущения. Чтобы привлечь покупателя, бренды отдают предпочтение более удивительным и необычным смешениям вкусов, а также более острым вкусовым ощущениям.

От технологов перерабатывающих предприятий сегодня все чаще требуется показать такой продукт, который будет способен выдержать стремительно растущую конкуренцию на прилавках не только по обертке, но и вкусу, аромату и полезным качествам. 

...

Цифровизация

По активности использования интернета Россия находится на одном уровне с ведущими странами и даже несколько опережает их с учетом достигнутого уровня развития телекоммуникационной инфраструктуры. Россияне ежедневно находятся в сети более 7 ч. 52 мин.

Производители майонеза ведут социальные сети своих брендов, взаимодействуют с аудиторией. Использование интернет-технологий помогает компаниям увеличивать продажи и улучшать лояльность посетителей. Стремительно развиваются сервисы доставки продуктов на дом. Положительное влияние фактора.

3.4. Политические компоненты            

Снижение доступности и повышение стоимости кредитных ресурсов 

Данный фактор влияет как в краткосрочном периоде – для обеспечения текущей деятельности, так и в долгосрочном – в части обеспечения инвестиционной деятельности с длительным сроком гашения (приобретение нового оборудования). 

Предприятия, в связи с дополнительными ограничениями в получении инвестиций от западных банков (политика санкций), будут ощущать дефицит средств на обновление и модернизацию.

Государственная поддержка

Государство в рамках развития российского агропромышленного комплекса предоставляет различные субсидии.

Майонез состоит на 60—80 % из растительного подсолнечного масла. Государство предоставляет субсидии на стимулирование увеличения производства масличных культур, оказывает возмещение части прямых понесенных затрат на создание и (или) модернизацию объектов агропромышленного комплекса, выдает гранты на поддержку начинающих фермеров. 

Ограничения на пластиковую упаковку

Как было указано ранее наиболее популярная упаковка для майонеза на рынке майонеза – дой-пак. 

Дой-пак – вид гибкой упаковки, представляющей собой пластиковый пакет с донышком, что позволяет упаковке в наполненном виде стоять вертикально. Принципиальной особенностью упаковки является многошовная конструкция с гибким дном.

В июне 2021 г. Российский экологический оператор (РЭО) составил список товаров, которые в перспективе планируется запретить производить в РФ, ограничения касаются в том числе упаковки дой-пак.

Отказ от гибкой упаковки приведет к необходимости переоснастить предприятия, которые производят подобные продукты, что это окажет негативное влияние на себестоимость выпуска и может спровоцировать значительный рост цен в магазинах.

3.5. STEP-анализ рынка майонеза 

Экономические и социальные факторы макросреды оказывают отрицательное влияние на рынок: нестабильная экономическая ситуация, прогнозируемое сокращение реальных располагаемых денежных доходов населения и ВВП, нестабильность валютных курсов, сокращение численности населения, тренд на здоровый образ жизни, снижение оборотов розничной торговли. Отрицательное влияние также оказывает снижение доступности и повышение стоимости кредитных ресурсов, обсуждаемые ограничения на пластиковую упаковку. 

Таблица 4. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок майонеза

 STEP-анализ факторов, влияющих на рынок майонеза

Технологические факторы требуют дополнительных затрат от предприятий, но они же открывают новые возможности для роста и развития, повышения эффективности бизнеса, его инвестиционной привлекательности. Государственная поддержка агропромышленного комплекса также оказывает положительное влияние на рынок майонеза.

Глава 4. Оценка степени конкуренции              

4.1. Масштабы конкуренции (локальная, региональная, национальная, глобальная)             

На рынке майонеза наиболее развита региональная и национальная конкуренции. Каждый регион старается либо удовлетворять спрос за счет внутреннего производства, либо ввозить продукцию ближайших регионов.

С развитием розничных торговых сетей майонез крупнейших игроков рынка конкурирует в рамках национальной конкуренции на всем внутреннем рынке как с локальными игроками, так и с импортными производителями. Однако зарубежные игроки на российском рынке представлены крайне слабо. Импортный майонез составляет конкуренцию отечественной продукции в Сибирском и Дальневосточном федеральных округах.

...

Диаграмма 19. Отгрузка майонеза за рубеж по регионам, 2021 г., %

Отгрузка майонеза за рубеж по регионам, 2021 г., %

4.2. Количество конкурентов и относительные рыночные доли крупнейших конкурентов 

Рынок майонеза относится к умеренноконцентрированным, индекс Херфиндаля-Хиршмана 1000<HHI≤1800. На ТОП-5 игроков приходится почти ...% рынка. 

...

4.3. Конкуренция со стороны товаров-заменителей  

Майонез готовят из желтков, горчицы, масла, сока лимона. В 100 граммах продукта содержится около 600 калорий, что не лучшим образом отражается на фигуре. Часто производители добавляют в него различные химические вещества и не всегда качественные ингредиенты, которые при регулярном употреблении наносят существенный вред организму. 

Входящий в него сахар возбуждает аппетит, провоцирует переедание и приводит к излишнему весу. За счет вкусовых усилителей у человека притупляются рецепторы вкуса, он не получает наслаждения от обычной еды и начинает злоупотреблять различными заправками. 

...

Популярной альтернативой майонеза также считаются греческий йогурт и кефир. Помимо молочной продукции майонез также заменить можно лимонным соком. 

Во время коронавирусных ограничений, ввиду отсутствия возможности посещать кафе и рестораны, люди больше экспериментировали дома. Наибольший рост среди товаров для приготовления сложных блюд дома за 2021 г. показали специи и соусы. Наибольший прирост продаж продемонстрировали четыре категории соусов: заправки для салатов и готовые соусы для вторых блюд, соевый соус, маринады.

В целом, потребители переходят на менее калорийные продукты, но несмотря на то, что рост этих категорий активный, стоит отметить эффект низкой базы. России еще только предстоит развитие в данном направлении. Майонез остается лидером потребления среди соусов. Таким образом, конкуренция со стороны товаров-заменителей средняя.

Глава 5. Прогнозы отрасли       

5.1. Анализ влияния последних кризисов на отрасль (мировой кризис 2008 года и валютный кризис в России 2014 года) 

Экономический кризис — это глубокое нарушение нормальной экономической деятельности, которое сопровождается разрушением привычных экономических связей, снижением деловой активности, невозможностью погашения долгов и накоплением долговых обязательств. Это явление рыночной экономики, повторяющееся с определенной периодичностью, и в зависимости от масштабов, может как касаться определенного государства, так и иметь мировое значение. Кризис сопровождается резким спадом производства, банкротством предприятий, падением валового национального продукта, масштабным ростом безработицы, а зачастую и обесцениванием национальной валюты.

...

5.2. Анализ влияния на отрасль государственной помощи на текущую дату 

С момента введения в России ограничительных мер, связанных с распространением новой коронавирусной инфекции, государство оказывает необходимые меры поддержки представителям бизнеса, столкнувшимся с объективными трудностями. Некоторые из них носят системный характер и относятся ко всем организациям и ИП, а другие предназначены только для компаний и бизнесменов, работающих в определенных отраслях экономики.

...

5.3. Оценка степени влияния кризиса на анализируемый рынок. Барьеры, существующие на рынке майонеза

Предыдущее импортозамещение продуктов обернулось тем, что стоимость выросла не только у товаров, запрещенных к ввозу, но и у тех, что производятся в России. В 2022 г. в условиях введения новых санкций и падения рубля продовольствие вновь начнет резко дорожать.

Россия является одним из крупнейших мировых экспортеров майонеза. В принципе отказ Евросоюза от российской продукции если и создаст дискомфорт для производителей, то он, вероятнее всего, будет временный и не должен нанести серьезного экономического урона.

Отдельно стоит отметить ситуацию с оливковым маслом: сырье для его производства в России не растет, а основные страны-импортеры являются членами Евросоюза. Это Испания, Италия и Греция.

Потенциально поставки масла могут быть прекращены или пересмотрены (в случае самого жесткого сценария ответных мер западных стран), однако могут быть нюансы и попытки обхода.

Кроме того, помимо европейских производителей оливковое масло производят в Тунисе, Турции, Чили и Сирии, поэтому в данном случае вопрос будет решаться пересмотром поставщиков, другая проблема, что ассортимент будет возможно более узкий.

К основным барьерам, сдерживающим развитие отрасли можно отнести:

  • Растущую популярность здорового образа жизни;
  • Достаточную насыщенность рынка; 
  • Изменение логистических цепочек;
  • Рост цен при одновременном сокращении доходов населения; 
  • Сокращение спроса на майонез со стороны сегмента HoReCa в ближайшей перспективе;
  • Рынок становится менее привлекательным для новых участников: усиливаются позиции крупнейших операторов рынка.

5.4. Перспективы и драйверы роста рынка майонеза

Перспективы:

...

5.5. Прогноз развития рынка майонеза в условиях текущего экономического кризиса 

Прогнозировать динамику объема рынка майонеза позволяют прогнозные показатели развития экономики РФ, барьеры и драйверы роста, существующие на рынке.

...

Глава 6. Методология прогнозирования          

6.1. Методы прогнозирования ключевых отраслевых показателей   

Используются современные статистические методы прогнозирования, учитывающие фактическую динамику отрасли и влияние текущей и прогнозируемой общеэкономической ситуации 

Кроме того, при составлении прогноза учитываются изменения реальных доходов населения, тенденции потребительских предпочтений в условиях кризиса, прогнозы развития и степень воздействия иных влияющих на отрасль факторов.

6.2. Источники информации для прогнозирования    

  • Объем отрасли за последние 8–9 лет
  • Динамика отрасли в 2008–2009 гг., в 2014–2021 гг.*
  • Динамика макроэкономических показателей за последние 9–10 лет
  • Текущие планы по оказанию государственной помощи
  • Базы данных Госкомстата РФ
  • Базы данных налоговой службы РФ
  • Базы данных таможенной службы РФ
  • Открытые источники (сайты, порталы)
  • Отчетность эмитентов 
  • Сайты компаний
  • Архивы СМИ
  • Региональные и федеральные СМИ
  • Инсайдерские источники
  • Специализированные аналитические порталы

До октября 2022 г. финансовые показатели по основным операторам рынка и отраслевые коэффициенты за 2021 г.  – прогноз ГидМаркет на основании динамики за 2017–2020 гг., кроме случаев, когда данные об итогах финансового 2021 г.  оператор раскрывает публично.

6.3. Сроки прогнозирования

Прогноз относится к категории среднесрочных – 5 лет (2022–2026 гг.)


Диаграммы

Диаграмма 1. Динамика объема рынка майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

Диаграмма 2. Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке майонеза, 2014–2021 гг., %

Диаграмма 3. Динамика объемов производства майонеза в РФ, 2014–2021 гг., тыс. тон

Диаграмма 4. Объем и динамика импорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

Диаграмма 5. Объем и динамика импорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. долл. США

Диаграмма 6. Объем и динамика экспорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. тонн

Диаграмма 7. Объем и динамика экспорта майонеза, 2014–2021 гг., тыс. долл. США

Диаграмма 8. Доля экспорта в производстве, 2014–2021 гг., %

Диаграмма 9. Динамика численности населения РФ, на 01 янв. 2013–2022 гг., млн чел.

Диаграмма 10. Динамика реальных доходов населения РФ, 2013–2021 гг., %

Диаграмма 11. Объем потребления на рынке майонеза на душу населения, 2014–2021 гг., кг/чел.

Диаграмма 12. Рентабельность прибыли до налогообложения (прибыли отчетного периода) в отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., %

Диаграмма 13.  Текущая ликвидность (общее покрытие) по отрасли майонеза за 2016–2021 гг., раз

Диаграмма 14. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах

Диаграмма 15. Стадия жизненного цикла рынка майонеза

Диаграмма 16. Динамика ВВП РФ, 2014–2021 гг., % к прошлому году

Диаграмма 17. Помесячная динамика курса доллара США по отношению к рублю, 2017-мар. 2022 гг., руб. за 1 доллар США

Диаграмма 18. Динамика оборота розничной торговли, 2014-янв. 2022 гг., % к предыдущему периоду

Диаграмма 19. Отгрузка майонеза за рубеж по регионам, 2021 г., %

Диаграмма 20. Доли крупнейших конкурентов на рынке майонеза в 2021 г., %

Диаграмма 21. Прогноз объема рынка майонеза в 2022–2026 гг., тыс. тонн


Таблицы

Таблица 1. Валовая рентабельность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., %

Таблица 2. Абсолютная ликвидность отрасли майонеза в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2016–2021 гг., раз

Таблица 3. Прогнозы экспертов по снижению реального ВВП в России в 2022 г., %

Таблица 4. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок майонеза

Таблица 5. Основные компании-участники рынка майонеза в 2021 г.

Таблица 6. Оценка влияния последних кризисов на отрасль

Таблица 7. Анализ влияния на отрасль предложенной на 13.03.2022 г. государственной помощи

Таблица 8. Прогнозные показатели развития экономики РФ

 


Все исследования