Крупнейшие рестораны, кафе и организации общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний
Объект исследования: крупнейшие компании по выручке, зарегистрированные в ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» (без учета ИП).
Цель исследования: разработка рейтинга компаний
Задачи исследования:
- Подготовка базы крупнейших предприятий отрасли
- Оценка размеров выручки игроков и темпов ее прироста
- Описание участников рынка и актуализация их контактной информации (может быть не по всем участникам в виду отсутствия информации)
- Оценка конкурентной концентрации
- Географическое распределение компаний
Содержание
Аннотация
1.База ТОП-1000 ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России
1.1. Профили участников базы предприятий ТОП-1000
1.2. Контактная информация ТОП-1000 предприятий отрасли
1.3. Региональное распределение ТОП-1000 предприятий отрасли
1.4. Оценка степени конкурентной концентрации
2. Краткие выводы
Отрывок из исследования
1.База ТОП-1000 ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России
1.1. Профили участников базы предприятий ТОП-1000
В Таблице 1 представлены ТОП-1000 крупнейших предприятий отрасли общественного питания, кафе и ресторанов в России в 2022 г. Настоящая база ТОП-1000 предприятий в России охватывает отрасль общественного питания, в которую входят организации, осуществляющие деятельность в рамках группы кодов ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков». Эта группировка включает услуги по предоставлению продуктов питания и напитков, готовых к употреблению непосредственно на месте. Они предлагаются в традиционных ресторанах, заведениях самообслуживания, на предприятиях питания, отпускающих продукцию на вынос, а также на прочих предприятиях питания, работающих на постоянной или временной основе, с предоставлением мест для сидения или без .
Таблица 1. Профили ТОП-1000 ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России в 2022 г.
...
1.2. Контактная информация ТОП-1000 предприятий отрасли
В Таблице 2 представлена основная контактная информация о ТОП-1000 крупнейших предприятиях отрасли общественного питания, кафе и ресторанов в России в 2022 г.
Таблица 2. Контактная информация базы предприятий ТОП-1000 отрасли в России в 2022 г.
...
1.3. Региональное распределение ТОП-1000 предприятий отрасли
На Диаграмме 1 представлено распределение ТОП-1000 крупнейших предприятий общественного питания, кафе и ресторанов в России в 2022 г. по федеральным округам в зависимости от количества заведений.
Диаграмма 1. Распределение базы предприятий ТОП-1000 отрасли по федеральным округам по количеству в 2022 г. в РФ, %
...
Доминирующим субъектом по количеству расположенных в нем ресторанов, кафе и предприятий общественного питания является …
Далее следует …
В финальную тройку вошли …
На Диаграмме 2 представлено распределение ТОП-1000 крупнейших предприятий общественного питания, кафе и ресторанов в России в 2022 г. по федеральным округам в зависимости от объема выручки предприятий.
Диаграмма 2. Распределение базы предприятий ТОП-1000 отрасли по федеральным округам по объему выручки в 2022 г. в РФ, %
...
Лидирующим субъектом по объему выручки расположенных в нем ресторанов, кафе и предприятий общественного питания является …
Далее следует …
В финальную тройку вошли …
В Таблице 3 представлено распределение ТОП-1000 крупнейших предприятий общественного питания, кафе и ресторанов в 2022 г. по субъектам РФ в зависимости от количества заведений.
Таблица 3. Распределение ТОП-1000 предприятий отрасли по субъектам РФ по количеству в 2022 г. в РФ, %
...
Лидером по количеству расположенных в регионе предприятий общественного питания, ресторанов и кафе в 2022 г. стал …
Далее расположены следующие регионы: …
Прочие регионы РФ занимают …% в структуре регионального распределения ТОП-1000 предприятий отрасли общественного питания в 2022 г.
В Таблице 4 представлено распределение ТОП-1000 крупнейших предприятий общественного питания, кафе и ресторанов в 2022 г. по субъектам РФ в зависимости от выручки предприятий общественного питания в данных регионах.
Таблица 4. Распределение ТОП-1000 предприятий отрасли по субъектам РФ по выручке в 2022 г. в РФ, %
...
Лидером по объему выручки расположенных в регионе предприятий общественного питания, ресторанов и кафе в 2022 г. стал …
Далее расположены следующие регионы: …
Прочие регионы РФ занимают …% в структуре регионального распределения ТОП-1000 предприятий отрасли общественного питания в 2022 г. в зависимости от выручки.
1.4. Оценка степени конкурентной концентрации
С точки зрения конкурентной концентрации рынок ресторанов, кафе и предприятий общественного питания относится к … (индекс Херфиндаля-Хиршмана (HHI) < 1000), HHI = 150,09) – огромное число предприятий с малозначительными долями рынка. Существующие игроки активно и свободно конкурируют, барьеры для входа на рынок новых игроков низкие.
Среди операторов исследуемого рынка присутствуют компании, осуществляющие деятельность в рамках группы ОКВЭД2: 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков», в том числе кодов 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания», 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания», 56.30 «Подача напитков».
Среди операторов исследуемого рынка можно выделить несколько типов предприятий.
- Рестораны, кафе, столовые – заведения общественного питания различных форматов, которые потребители посещают самостоятельно с целью употребления пищи и проведения досуга.
- Операторы доставки готовых блюд – заведения общественного питания, не оснащенные залом для приема пищи, работающие только в формате доставки или самовывоза. Характерны розничные поставки продуктов питания.
- Комбинаты общественного питания – предприятия, которые организуют питание в учреждениях образования, здравоохранения и других государственных учреждениях. Характерны оптовые поставки продуктов питания.
- Аутсорсинговые и кейтеринговые компании – предприятия, осуществляющие организацию корпоративного питания, сервисного обслуживания для промышленных предприятий или мероприятий различного характера. Характерны оптовые поставки продуктов питания.
Суммарная выручка ТОП-1000 крупнейших предприятий общественного питания, кафе и ресторанов в России в 2022 г. составила … трлн руб. Суммарная выручка ТОП-10 компаний отрасли составила … млрд руб. в 2022 г. Таким образом, по оценке ГидМаркет, совокупная доля выручки ТОП-10 крупнейших предприятий отрасли общественного питания в России в 2022 г. составляла … % от общего объема выручки ТОП-1000 предприятий отрасли. На долю прочих предприятий пришлось …% от общего объема выручки.
Диаграмма 3. Доля выручки ТОП-10 в структуре выручки ТОП-1000 предприятий отрасли в 2022 г. в РФ, %
...
Суммарная выручка ТОП-100 крупнейших ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России в 2022 г. составила … млрд руб. Соответственно, по оценке ГидМаркет, совокупная доля выручки ТОП-100 крупнейших предприятий отрасли общественного питания в России в 2022 г. составляла …% от общего объема выручки ТОП-1000 предприятий отрасли. На долю прочих предприятий пришлось …% от общего объема выручки.
Диаграмма 4. Доля выручки ТОП-100 в структуре выручки ТОП-1000 предприятий отрасли в 2022 г. в РФ, %
...
2. Краткие выводы
Настоящая база ТОП-1000 предприятий в России охватывает отрасль общественного питания, в которую входят организации, осуществляющие деятельность в рамках группы кодов ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков». Эта группировка включает услуги по предоставлению продуктов питания и напитков, готовых к употреблению непосредственно на месте. Они предлагаются в традиционных ресторанах, заведениях самообслуживания, на предприятиях питания, отпускающих продукцию на вынос, а также на прочих предприятиях питания, работающих на постоянной или временной основе, с предоставлением мест для сидения или без.
По расчету, выполненному аналитиками ГидМаркет на основании данных ФНС, совокупная выручка ТОП-1000 предприятий исследуемой отрасли в 2022 г. в России составила …
Лидером по количеству расположенных в нем предприятий отрасли является …
Лидером по количеству расположенных в регионе предприятий общественного питания в 2022 г. стал …
Лидирующим субъектом по объему выручки расположенных в нем предприятий общественного питания является …
Лидером по объему выручки расположенных в регионе предприятий общественного питания в 2022 г. стал …
С точки зрения конкурентной концентрации рынок ресторанов, кафе и предприятий общественного питания относится к … (индекс Херфиндаля-Хиршмана (HHI) < 1000), HHI = 150,09) – огромное число предприятий с малозначительными долями рынка. Существующие игроки активно и свободно конкурируют, барьеры для входа на рынок новых игроков низкие.
Суммарная выручка ТОП-10 компаний отрасли составила …
Диаграммы
Диаграмма 1. Распределение базы предприятий ТОП-1000 отрасли по федеральным округам по количеству в 2022 г. в РФ, %
Диаграмма 2. Распределение базы предприятий ТОП-1000 отрасли по федеральным округам по объему выручки в 2022 г. в РФ, %
Диаграмма 3. Доля выручки ТОП-10 в структуре выручки ТОП-1000 предприятий отрасли в 2022 г. в РФ, %
Диаграмма 4. Доля выручки ТОП-100 в структуре выручки ТОП-1000 предприятий отрасли в 2022 г. в РФ, %
Таблицы
Таблица 1. Профили ТОП-1000 ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России в 2022 г.
Таблица 2. Контактная информация базы предприятий ТОП-1000 отрасли в России в 2022 г.
Таблица 3. Распределение ТОП-1000 предприятий отрасли по субъектам РФ по количеству в 2022 г. в РФ, %
Таблица 4. Распределение ТОП-1000 предприятий отрасли по субъектам РФ по выручке в 2022 г. в РФ, %
Актуальность исследования
Актуальность отчета “Крупнейшие рестораны, кафе и организации общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний” обусловлена необходимостью анализа текущего состояния и тенденций развития рынка общественного питания в России. Отчет предоставляет уникальную информацию о 1000 ведущих предприятиях отрасли, включая их основные характеристики, финансовые показатели и контактную информацию.
Этот отчет будет полезен для широкого круга заинтересованных лиц, включая инвесторов, рестораторов, маркетологов, аналитиков рынка и всех, кто хочет получить представление о текущем состоянии и перспективах развития индустрии общественного питания в России.
Информация, представленная в отчете, поможет инвесторам оценить потенциал рынка и выбрать наиболее привлекательные объекты для инвестирования. Рестораторы смогут использовать данные отчета для анализа конкуренции, определения своих конкурентных преимуществ и разработки стратегий развития. Маркетологи получат ценные сведения о целевой аудитории и предпочтениях потребителей, что позволит им оптимизировать маркетинговые кампании. Аналитики рынка смогут провести глубокий анализ тенденций развития отрасли и выявить перспективные направления для дальнейшего развития.
Кроме того, отчет содержит оценку степени конкуренции на рынке, что позволит участникам рынка лучше понимать текущую ситуацию и принимать обоснованные решения.
Таким образом, отчет “Крупнейшие рестораны, кафе и организации общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний” является незаменимым инструментом для анализа и планирования деятельности в индустрии общественного питания, способствуя ее дальнейшему развитию и повышению качества предоставляемых услуг.
