Анализ рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России

Анализ рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России Анализ рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России Анализ рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России
Дата выпуска
27.09.2021
Страниц
36
Цена
45000 руб.
Формат
DOC PDF

Актуальность исследования
Последние несколько десятилетий происходит планомерный рост темпа жизни человека, дефицит времени заставляет экономить его на всем, в том числе и на приготовлении пищи. Это ведет к повышению популярности продуктов быстрого приготовления – полуфабрикатов, среди которых серьезный объём занимают полуфабрикаты из мяса – охлаждённые, замороженные

Цель исследования
Анализ состояния рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России, оценка объема рынка, анализ конкурентов, а также определение факторов, влияющих на рынок замороженных полуфабрикатов 

Содержание 
Часть 1. Обзор российского рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д)
1.1. Описание продукции
1.2. Перечень основных видов продукции
1.3. Основные характеристики рынка
1.4. Объем производства
1.5. Доля экспорта в производстве
1.6. Доля импорта на рынке
1.7. Оценка динамики объема рынка 2018-2020 гг. Потенциальная ёмкость рынка
1.8. Текущие тенденции и перспективы развития исследуемого рынка
1.9. Оценка факторов, влияющих на рынок
1.9.1. Социальные факторы
1.9.2. Технологические факторы
1.9.3. Экономические факторы
1.9.4. Политические факторы
1.9.5. Выводы о влиянии факторов на рынок
1.10. Структура рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д)
1.10.1. По видам продукции
1.10.2. По федеральным округам
1.11. Оценка динамики среднероссийских цен замороженных полуфабрикатов в 2018-2020 гг., прогноз до 2025 г.
Часть 2. Анализ конкурентов на рынке замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России ТОП-10
2.1. Уровень конкуренции на рынке
2.2. Крупнейшие игроки на рынке
2.3. Доли на рынке крупнейших конкурентов
2.4. Объемы производства крупнейших конкурентов
2.5. Анализ ассортимента продукции (описание продукции, упаковки, вес, состав)
2.6. Каналы сбыта/каналы дистрибуции (федеральные сети, общественное питание, объекты туризма, опт, мелкий опт)
2.7. Маркетинговая активность и каналы продвижения игроков рынка
2.8. Сильные и слабые стороны конкурентов
Часть 3. Анализ потребления на рынке замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России
3.1. Насыщенность рынка
3.2. Основные потребительские тренды в России
3.3. Основные потребители ТОП-10
Часть 4. Прогнозы и выводы
4.1. Барьеры, существующие на рынке
4.2. Перспективы и драйверы роста рынка
4.3. Прогноз развития рынка до 2025 года
4.4. Ключевые выводы по исследованию (основной вывод о перспективности рынка, перспективные продукты)

Отрывок из исследования 
Часть 1. Обзор российского рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д)
1.1. Описание продукции
Полуфабрикат в пищевой промышленности — это, как правило, кулинарные полуфабрикаты — продукты питания, которые необходимо …
Самая большая группа полуфабрикатов – …
Мясные полуфабрикаты — это изделия из …
Натуральные полуфабрикаты. Это куски мясной мякоти различной массы, очищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок. К натуральным мелкокусковым полуфабрикатам относятся также мясокостные …
Полуфабрикаты в тесте. В технических условиях, представлены традиционный и новый ассортимент пельменей, а также другие полуфабрикаты в тесте: ..
Рубленые полуфабрикаты. Их приготавливают из …
1.2. Перечень основных видов продукции 
К замороженным полуфабрикатам принято относить продукты, которые прошли предварительный процесс обработки и требуют …
К натуральным полуфабрикатам относят …
Наиболее популярными замороженными полуфабрикатами являются пельмени, …
Пельмени — изделия из теста, начиненные …
Несмотря на то, что безоговорочным лидером рынка замороженных полуфабрикатов являются пельмени, блины также имеют прочную позицию. Зачастую замороженные блины продаются …
Хинкали — блюдо грузинской кухни из …
1.3. Основные характеристики рынка
Рынок мяса и мясных продуктов в целом является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров России. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. 
Аналитики рынка сформировали следующую условную схему распределения мяса в дальнейшее использование:
…% реализуется в сыром виде;
…% идёт в переработку на производство колбас;
…% идёт на производство полуфабрикатов;
…% мяса консервируется.
Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения. Значение мяса и мясных продуктов для обычного потребительского рациона весьма …
Предметом настоящего исследования является российский рынок замороженных полуфабрикатов. Под рынком замороженных полуфабрикатов в настоящем исследовании понимается совокупность …
Производители замороженных полуфабрикатов: …
Основные потребители замороженных полуфабрикатов: …
1.4. Объем производства
Диаграмма 1. Динамика объема производства замороженных полуфабрикатов в 2017-2020 гг., т
Динамика объема производства замороженных полуфабрикатов в 2017-2020 гг., т
По данным …, объем производства замороженных полуфабрикатов в 2020 г. составил … млн т. с …% относительно 2019 г. и достиг … за исследуемый период. За период 2017-2020 гг. объем производства замороженных полуфабрикатов в России … и показывает …%. С учетом …, поскольку данные рынки и отрасль сельского хозяйства обеспечивают ... Немаловажную роль здесь играет программа … Также необходимо отметить, что …
1.5. Доля экспорта в производстве
Доля экспорта в производстве замороженных полуфабрикатов в России в 2018-2020 гг. …%. В 2019 г. доля экспорта …%. … 
На протяжении 2018-2020 гг. объем экспорта замороженных полуфабрикатов из России в натуральном выражении показывает …, максимальное значение приходится на ... Российские производители поставляют …
1.6. Доля импорта на рынке
Рынок замороженных полуфабрикатов в России представлен продукцией … производителей, доля импорта ... Этот факт обусловлен …
Диаграмма 5. Динамика импорта в натуральном выражении в 2018-2020 гг.
Динамика импорта в натуральном выражении в 2018-2020 гг.
1.7. Оценка динамики объема рынка 2018-2020 гг. Потенциальная ёмкость рынка
Рассмотрим динамику объема российского рынка замороженных полуфабрикатов в 2018-2020 гг.
Объема рынка замороженных полуфабрикатов в натуральном выражении коррелирует с объемом …
В целом на протяжении исследуемого периода наблюдается … тренд– среднегодовой прирост в 2018-2020 гг. составил …%. Минимальное значение объем рынка имеет в … г. – … млн т. Максимальный показатель объема рынка замороженных полуфабрикатов  в натуральном выражении составил … млн т. в … г.
Эксперты отрасли считают, что рынок в дальнейшем может продолжить ... Потенциальная емкость рынка около … млн т, будет достигнута в … гг.
1.8. Текущие тенденции и перспективы развития исследуемого рынка
1.9. Оценка факторов, влияющих на рынок 
Рассмотрим основные факторы, влияющие на рынок и, соответственно, на спрос.
Таблица 1. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок 
STEP-анализ факторов, влияющих на рынок замороженных полуфабрикатов
1.9.1. Социальные факторы
1.9.2. Технологические факторы
1.9.3. Экономические факторы
1.9.4. Политические факторы
1.9.5. Выводы о влиянии факторов на рынок
На рынок замороженных полуфабрикатов влияют ... Наиболее значимыми являются факторы, связанные со ... Данные факторы имеют ... С другой стороны, негативное влияние экономических факторов компенсируется ... Отрицательным фактором, влияющим на рынок замороженных полуфабрикатов, является незначительное ...
Группой политических факторов обусловлено …
В сложившейся ситуации и при влиянии вышеперечисленных факторов отраслевые эксперты рекомендуют переработчикам и производителям замороженных полуфабрикатов обратить внимание на …
1.10. Структура рынка Замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д)
1.10.1. По видам продукции 
Российский рынок замороженных полуфабрикатов отличается ... Потребитель сможет подобрать ... По оценкам экспертов рынка и результатам проводимых исследований … являются самым популярным продуктом. Доля этого продукта, ...%. Чаще всего ... Порядка …% жителей России приобретают в магазине ... На втором месте с долей …% …
1.10.2. По федеральным округам
Диаграмма 8. Структура рынка/производства замороженных полуфабрикатов по федеральным округам
Структура рынка/производства замороженных полуфабрикатов по федеральным округам
В целом распределение долей между федеральными округами по объему производства в натуральном выражении ... Традиционно лидирует … ФО, занимающий в течение рассматриваемого периода долю …%. 
При этом увеличение доли, помимо … ФО, свойственно … с …% в 2017 г. до …% в 2020 г. В … федеральном округе наблюдается …% в 2020 г., доля …
Распределение и динамику долей федеральных округов по показателю объема производства в натуральном выражении можно объяснить несколькими факторами: …
1.11. Оценка динамики среднероссийских цен замороженных полуфабрикатов в 2018-2020 гг., прогноз до 2025 г. 
В таблице 3 приведены средние (среднегодовые) цены в России на фарш мясной и группу наиболее популярных замороженных полуфабрикатов. Потребительские цены показывают небольшой …, что связано с ... По оценкам аналитиков, в дальнейшем будет продолжаться …%.
На диаграмме 8 показан прогноз средних цен на замороженные полуфабрикаты, составленный аналитиками ГидМаркет на основании ... По оценке аналитиков ГидМаркет, в ближайшие годы продолжится …, что связано, прежде всего, с …
Часть 2. Анализ конкурентов на рынке замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России ТОП-10
2.1. Уровень конкуренции на рынке
По оценкам аналитиков ГидМаркет более сильно выражены … и … виды конкуренции ввиду того, что в большинстве региональных городов предпочтение …
В числе основных конкурентов рынка мясных полуфабрикатов можно выделить компании …
Относительная легкость производства мясных полуфабрикатов приводит к …
На сегодняшний день количество предприятий, производящих замороженные полуфабрикаты составляет по разным оценкам … до … тысяч. Кроме того, на данный момент развивается направление …
2.2. Крупнейшие игроки на рынке
Компания «…» — производитель замороженных полуфабрикатов с самым широким ассортиментом в России. На сегодняшний день выпускает …
«…» ведущее российское предприятие по производству …
2.3. Доли на рынке крупнейших конкурентов
Диаграмма 10. Доли крупнейших конкурентов на рынке замороженных полуфабрикатов в 2020 г.
Доли крупнейших конкурентов на рынке замороженных полуфабрикатов в 2020 г.
Доли крупнейших компаний (ТОП-10) на рынке замороженных полуфабрикатов рассчитаны пропорционально ...
Лидирует ООО «…» с долей …%. Основное направление деятельности – … На втором месте ООО «…», доля рынка …%, основное направление деятельности – … Остальные предприятия имеют долю …%.
2.4. Объемы производства крупнейших конкурентов
Объем производства ТОП-10 компаний на рынке производства замороженных полуфабрикатов составляет …%, доля прочих предприятий составляет …%, объем производства таких предприятий менее … тыс.т в год. При этом в России действуют более … предприятий, производящих …
2.5. Анализ ассортимента продукции (описание продукции, упаковки, вес, состав)
Таблица 6. Ассортимент крупнейших конкурентов в 2020 г. (ТОП-5)
 Ассортимент крупнейших конкурентов в 2020 г. (ТОП-5)
ООО «…»:
ООО «…»:
2.6. Каналы сбыта/каналы дистрибуции (федеральные сети, общественное питание, объекты туризма, опт, мелкий опт)
Рассмотрим основные каналы реализации мясных полуфабрикатов населению:
Порядка …% продаж мясных полуфабрикатов приходится на … 
Через сегмент HoReCa реализуется около …% мясных полуфабрикатов. Этот сегмент развивается … 
... 
На долю рынков приходится … % продаж …
На другие каналы сбыта …
Кроме того, необходимо отметить, что в большинстве регионов чаще предпочтение отдается продукции …
Таким образом, по оценкам экспертов, в число наиболее перспективных с точки зрения объемов продаж и темпов роста, сегмента потребителей мясных полуфабрикатов входят: …
2.7. Маркетинговая активность и каналы продвижения игроков рынка 
2.8. Сильные и слабые стороны конкурентов
Все крупные производители замороженных полуфабрикатов работают на рынке …
Часть 3. Анализ потребления на рынке Замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России
3.1. Насыщенность рынка
3.2. Основные потребительские тренды в России
3.3. Основные потребители ТОП-10
Таблица 9. ТОП-10 потребителей замороженных полуфабрикатов
 ТОП-10 потребителей замороженных полуфабрикатов
Основными потребителями, приобретающими замороженные полуфабрикаты у производителей, являются ... Крупнейшие из них перечислены в таблице выше. Именно здесь конечные потребители приобретают …
Конечный потребитель полуфабрикатов имеет следующие особенности поведения:
Часть 4. Прогнозы и выводы 
4.1. Барьеры, существующие на рынке
4.2. Перспективы и драйверы роста рынка
4.3. Прогноз развития рынка до 2025 года
4.4. Ключевые выводы по исследованию (основной вывод о перспективности рынка, перспективные продукты)

Диаграммы
Диаграмма 1. Динамика объема производства замороженных полуфабрикатов в 2017-2020 гг., т
Диаграмма 2. Доля экспорта в производстве замороженных полуфабрикатов в 2018-2020 гг., %
Диаграмма 3. Динамика экспорта в натуральном выражении в 2018-2020 гг.
Диаграмма 4. Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке, %
Диаграмма 5. Динамика импорта в натуральном выражении в 2018-2020 гг.
Диаграмма 7. Структура рынка/производства замороженных полуфабрикатов по видам продукции
Диаграмма 8. Структура рынка/производства замороженных полуфабрикатов по федеральным округам
Диаграмма 9. Прогноз средних цен до 2025г.
Диаграмма 10. Доли крупнейших конкурентов на рынке замороженных полуфабрикатов в 2020 г.
Диаграмма 11. Прогноз объема рынка в 2021 - 2025 гг.

Таблицы
Таблица 1. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок замороженных полуфабрикатов
Таблица 2. Динамика средних цен производителей на полуфабрикаты 2018-2020гг.
Таблица 3. Динамика средних потребительских цен на полуфабрикаты 2018-2020гг.
Таблица 4. Основные компании-участники рынка в 2020 г.
Таблица 5. Объемы производства крупнейших конкурентов в 2020 г.
Таблица 6. Ассортимент крупнейших конкурентов в 2020 г. (ТОП-5)
Таблица 7. Особенности взаимодействия в каналах сбыта
Таблица 8. Сильные и слабые стороны производителей
Таблица 9. ТОП-10 потребителей замороженных полуфабрикатов
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ